Diet makanan mentah
adalah konsumsi bahan makanan yang tidak diolah, sebagian besar bahkan
seluruhnya adalah produk nabati, dan idealnya berupa makanan organik. Minimal tiga perempat asupan
seseorang harus terdiri dari makanan yang masih mentah. Seorang Raw Foodist
percaya bahwa semakin tinggi proporsi makanan mentah dalam makanan kita, maka akan semakin sehat. Raw Foodist
juga termasuk vegan karena tidak ada produk hewani yang dikonsumsi. Namun ada
pula beberapa Raw Foodist yang mengonsumsi
daging mentah dan produk hewani mentah. Hal itu didasarkan pada sebuah asumsi bahwa memanaskan makanan dengan suhu di atas 116 F atau 84C diyakini menghancurkan enzim dalam
makanan yang sebenarnya dapat membantu proses pencernaan dan penyerapan makanan
dalam tubuh kita. Memasak juga diduga mengurangi nilai gizi dan "kekuatan
hidup" makanan tersebut.
Makanan
yang dapat dikonsumsi sebagian besar berasal dari
